Soja “Babarrunen Erregea” bezala ezagutzen da, eta “landare-haragia” eta “esne-behi berdeak” deitzen dira, balio nutritiboena duena.Soja lehorrak kalitate handiko proteinaren % 40 inguru dauka, beste aleen artean handiena.Elikadura-azterketa modernoek frogatu dute soja kilo bat txerri gihar bi kilo baino gehiagoren baliokidea dela, edo hiru kilo arrautza edo hamabi kilo esnearen proteina edukiaren baliokidea dela.Gantz-edukia ere babarrunetan lehen postuan dago, %20ko olio-etekinarekin;horrez gain, A, B, D, E bitaminak eta kaltzioa, fosforoa eta burdina bezalako mineralak ere baditu.Soja kilo batek 55 mg burdina ditu, giza gorputzak erraz xurgatzen eta erabiltzen duena, eta hori oso onuragarria da ferro-gabeziaren anemiarako;soja kilo batek 2855 mg fosforo ditu, eta hori oso onuragarria da garunarentzat eta nerbioentzat.Prozesatutako soja-produktuek proteina-eduki handia izateaz gain, giza gorputzak sintetizatu ezin dituen aminoazido esentzial ugari ere badituzte.Tofuaren proteina-digerigarritasuna kolesterol-edukian %95ekoa da, eta nutrizio osagarri ezin hobea da.Soja-produktuak, hala nola, soja, tofu eta soja-esnea bezalako osasun-elikagai ezagunak bihurtu dira munduan.
Hipogluzemikoa eta lipidoen murrizketa: soja pankreako entzimak inhibitzen dituen substantzia bat dauka, eta horrek diabetesan eragin terapeutikoa du.Sojak dituen saponinek efektu hipolipidemiko nabaria dute, eta, aldi berean, pisua galarazi dezakete;
Gorputzaren funtzio immunea hobetu: soja-babarrunak proteina ugari ditu eta hainbat aminoazido esentzial ditu, eta horrek gorputzaren immunitatea hobe dezake.
Argitalpenaren ordua: 2022-apirilak 20